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我國首次提出食品工業減鹽策略中國疾控中心營養所和中國營養學會聯合召開《中國食品工業減鹽指南》討論會。專家表示，目前全球已有近超過一半的國家啟動了全國性減鹽指南或行動，減鹽已經成為全世界控制慢性疾病的共識。我國也首次推出“減鹽指南”，力爭到2030年全國人均鹽攝入量下降20%。 據介紹，減鹽指南工作組從2016年開始研究指南的起草工作。目前形成的《中國食品工業減鹽指南》，建議食品企業作為減鹽工作的實踐者應本著循序漸進、分段實施、重點突破的方針，逐漸實現到2030年加工食品鈉含量平均水平降低20%的目標。食品企業可參照同類食品鈉含量的平均水平和分布狀況，通過改善工藝、口味調節等多種技術減少鈉鹽用量，達到行業整體下調鹽用量的目標。 我國是世界上食鹽攝入量最高的國家之一，盡管多年來不斷進行減鹽的宣傳教育，但人均鹽攝入量仍高達每天10.5克。隨著食品工業的快速發展，越來越多加工食品進入生活，鹽的來源已從家庭烹調用鹽向加工食品轉移。專家表示，雖然食品工業積極參與和實踐是減鹽工作成敗的關鍵，但全社會的共同協作、多方支援才能取得實質性進展。
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